Cómo utilizar un cursor PL/SQL como parámetro de salida en un procedimiento

En este artículo o voy a proponer un ejercicio práctico bastante sencillo que puede resultar de bastante útilidad práctica. Supongamos que queremos crear un procedimiento PLSQL que utilice un par de parámetros de entrada, que podrán tomar el valor NULL, y con un parámetro de salida que será el cursor PL/SQL correspondiente a la siguiente sentencia SELECT:

SELECT * FROM empleados
WHERE nombre = parametro_1
  AND apellidos = parametro_2;